اسهل والذ طريقة لعمل صينية البطاطس باللحم في الفرن

 

الذ واشهى طريقة لعمل صينية البطاطس باللحم في الفرن

 بالطريقة المصرية 

تعتبر صينية البطاطس باللحم في الفرن  من أكثر الأطباق الصحية و اللذيذ  وأكثرها سهوله بالذات في المناسبات و العزومات و تحتوي صينية البطاطس باللحم في الفرن على العديد من الفوائد الصحيّة، التي تشجع الكبار والصغار على تناولها، وتعتبر صينية البطاطس باللحم في الفرن  إحدى أفضل الأكلات التي يمكن لربة الاسرة  تقديمها لأفراد العائلة، بسبب طعمها اللذيذ وسهوله اعدادها. 

 صينية البطاطس باللحم في الفرن هي إحدى الوصفات التي تحضر باستخدام الفرن، والتي تحظى بشعبيةٍ واسعةٍ على مستوى العالم باختلاف ثقافاته، وكل دولة تحضرها بطريقة تختلف عن غيرها، فالبعض يحضرها دون أي إضافات، في حين يحرص البعض على إضافة قطع اللحم، أو الدجاج، وعادةً ما تقدم بجانب الأرز الأبيض او بجانب الأرز المعمر الفلاحي الذي سبق ان قمنا طريقة عمله في قسم الاطباق الجانبية .

مقادير صينية البطاطس باللحم في الفرن:

• 
  
• 
  
•  كيلوغرام من البطاطس المقطعة إلى دوائر.
•  2 كوب من عصير الطماطم المصفى.
• 1 بصلة متوسطة او كبيرة الحجم .
• 1 قرن فلفل حار او حلو صغير الحجم  
• 2 ملعقة  من الزبد أو السمن .
• 1/2  لتر من مرق اللحم .
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود ناعم 
• 1 ملعقة صغيرة بهارات لحم او السبع بهارات 

مكونات سلق اللحم  الخاص بصينية البطاطس باللحم في الفرن :

• 1/2 كيلو لحمه
• 1 بصله متوسطة
• بهارات لشوربة اللحم
• عبارة عن  (ورق لورا او ورق غار- فلفل اسود-- مقدار بسيط جدا من جوزة الطيب- حبهان- مستكة- ملح )
• ماء مغلى

طريقة عمل صينية البطاطس باللحم في الفرن:

• 
  

• 1- في اناء للطهي متوسط الحجم على نار هادئة  نضع ملعقة من السمن او الزبدة و عندما يسخن نضع البهارات واللحم ونشوحهم  جيدا من الجانبين و نراعى عدم التقليب بكثرة  حتى  لا ينزل من اللحم ماء كتير وبعد ان يأخذ اللحم لون من الجانبين نضع الماء المغلي ولابد ان يكون مغلى جدا  لكى لا يفتح مسام اللحم .

• تختلف مدة نضج اللحم من نوع لحم الى نوع لحم اخر، هناك لحوم تنضج سريعا و هناك لحوم تأخذ وقت اكثر، المهم نختبرها بعد مضى ساعه اذا تم النضوج ام لا بأن نقوم بإخراج قطع اللحم في طبق ونقوم بتقسيمها بالسكين، اذا انقسمت فقد استوت، وان لم تقسم سريعا نضعها ثانيا حتى تمام النضوج.

• اذا اكتمل النضوج نضع الملح حسب الرغبة ولا نضعه من البداية، لأنه يؤخر السوى ولا يجعل اللحم يستوي سريعا.

• و هذه افضل طريقه لسلق اللحم حيث تعطى طعم لذيذ و تجعل الشوربة اطعم و مفيدة اكتر 

• 
  

• 2- نغسل البطاطس وتقشر وتقطع شرائح عرضية او طولية حسب الرغبة 

• 3-نقطع البصل حلقات وكذللك الفلفل الأخضر  ونضعهم  فوق البطاطس 

• 4- نضيف اليهم الملح والفلفل الأسود الناعم والبهارات ويقلبوا جيدا حتى يتبلوا جيدا .

• 5- ترص حلقات البطاطس في صينية الفرن مع البصل والفلفل 

• 6- نصب عصير الطماطم والمرق (شوربة اللحم )على صينية البطاطس ، ونحرك الصينية ليصل إلى قاعها. 

• 7- نضف الزبدة او السمن على الوجه.

• 8- نضع الصينية على النار بدرجة حرارة متوسطة، واتركها مدة نصف ساعة حتى تبدأ بالغليان، وتنضج البطاطس تقريباً. 

• 9- نرفع الصينية من على النار ونضع اللحم المسلوق على وجهه الصينية ثم نضعها في الفرن لمدة نصف ساعة أخرى حتى تنضج  تماماً، ويحمر الوجه.

وتقدم صينية البطاطس باللحم في الفرن مع الأرز الأبيض او الأرز المعمر الفلاحي.

 

وبالهنـــــــــــا😍😍